Tortilla francesa de queso curado

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Queso curado30 g
• Aceite de oliva virgen extra5 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Ralla el queso con el agujero fino y resérvalo en un plato.

2. 2

   Bate los huevos con una pizca de sal durante 30 segundos, hasta que la mezcla haga espuma en la superficie.

3. 3

   Calienta el aceite a fuego medio 1 minuto y extiéndelo por toda la sartén inclinándola.

4. 4

   Vierte el huevo de golpe y espera 30 segundos sin tocarlo, hasta que el borde empiece a cuajar.

5. 5

   Arrastra el borde cuajado hacia el centro con la espátula e inclina la sartén para que el huevo crudo ocupe el hueco; repite tres o cuatro veces.

6. 6

   Reparte el queso sobre una mitad, dobla la otra encima y déjala 30 segundos más para que funda.

Por ración

Calorías

394 kcal

Proteína

28 g

Carbohidratos

2 g

Grasas

31 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La tortilla se retira cuando el centro todavía tiembla: el calor residual la termina en el plato.
• Una sartén de 20 cm es lo que hace que quede gruesa y jugosa en vez de plana y seca.