Tortilla francesa rellena de champiñones y queso curado

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Champiñones100 g
• Queso curado30 g
• Aceite de oliva virgen extra8 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta los champiñones en láminas finas y ralla el queso curado.

2. 2

   Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego medio-fuerte y saltea los champiñones 5 minutos, hasta que doren y suelten el agua, que tiene que evaporarse.

3. 3

   Retíralos a un plato y añade el queso rallado por encima mientras aún están calientes, para que empiece a fundirse.

4. 4

   Bate los huevos con una pizca de sal hasta que espumeen ligeramente.

5. 5

   Calienta el resto del aceite en la sartén limpia a fuego medio y vierte el huevo, moviendo la sartén para que cubra toda la base.

6. 6

   Deja cuajar 2 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga jugoso.

7. 7

   Reparte el relleno de champiñones y queso sobre una mitad y dobla la otra encima con la espátula.

8. 8

   Cocina 1 minuto más por cada lado, hasta que el queso se funda del todo, y sirve enseguida.

Por ración

Calorías

440 kcal

Proteína

31 g

Carbohidratos

5 g

Grasas

34 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Rellenar la tortilla cuando el centro todavía está jugoso es lo que hace que el queso funda sin que el huevo se pase de cocción.
• Si prefieres el huevo más cuajado, dale medio minuto más antes de doblarla.