Tortilla rellena de gambas y espárragos gratinada

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos4 ud
• Gambas150 g
• Espárragos verdes120 g
• Queso curado20 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el gratinador del horno.

2. 2

   Corta la parte leñosa de los espárragos doblándolos hasta que se rompan solos, y trocea el resto.

3. 3

   Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego medio y saltea los espárragos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

4. 4

   Sube el fuego, añade las gambas y saltea 2 minutos, hasta que se curven y cambien a color rosado, y retira todo a un plato.

5. 5

   Bate los huevos en el bol con una pizca de sal.

6. 6

   Calienta el resto del aceite en la sartén limpia a fuego medio y vierte el huevo, repartiendo las gambas y los espárragos por encima.

7. 7

   Cuece a fuego bajo 4 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía jugoso.

8. 8

   Ralla el queso curado por encima y mete la sartén bajo el gratinador 4 minutos, hasta que esté dorada y el centro cuajado.

Por ración

Calorías

625 kcal

Proteína

65 g

Carbohidratos

7 g

Grasas

38 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El mango de la sartén tiene que ser apto para horno; si es de plástico, envuélvelo en papel de aluminio.
• Vigila el gratinador de cerca: dora en segundos y se pasa con la misma rapidez.