Tortitas saladas de calabacín y queso

Ingredientes

Para 1 ración

• Calabacín300 g
• Huevos2 ud
• Copos de avena40 g
• Queso curado30 g
• Cebolleta40 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Yogur griego natural 0%60 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Ralla el calabacín por el lado grueso, sálalo y déjalo escurrir en el colador 10 minutos.

2. 2

   Apriétalo después con las manos sobre el fregadero hasta sacarle toda el agua que puedas: es el paso que decide la receta.

3. 3

   Tritura los copos de avena hasta dejarlos como harina y mézclalos en el bol con el calabacín escurrido.

4. 4

   Añade los huevos, el queso rallado y la cebolleta picada, y remueve hasta obtener una masa que se sostenga en la cuchara.

5. 5

   Calienta la mitad del aceite a fuego medio y forma tortitas con dos cucharadas de masa, aplastándolas con la espátula.

6. 6

   Cocínalas 4 minutos por un lado, sin moverlas, hasta que los bordes se doren y se despeguen solas.

7. 7

   Dales la vuelta, añade el resto del aceite y hazlas 3 minutos más, hasta que estén firmes al tacto.

8. 8

   Sírvelas con el yogur al lado, mezclado con una pizca de sal, para mojar.

Por ración

Calorías

626 kcal

Proteína

37 g

Carbohidratos

37 g

Grasas

36 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Un calabacín mal escurrido da una masa líquida que se deshace en la sartén: no hay atajo en ese paso.
• No las muevas durante los primeros minutos; se despegan solas cuando la costra está hecha.