Tostada de aguacate con huevo escalfado

Ingredientes

Para 1 ración

• Pan 100% integral70 g
• Aguacate70 g
• Huevos1 ud
• Aceite de oliva virgen extra5 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon 1 litro de agua con una cucharada de vinagre en un cazo y llévalo a fuego medio hasta que suelte burbujas pequeñas por el fondo, sin llegar a hervir a borbotones.

2. 2

   Mientras, tuesta el pan 2 minutos por cada cara hasta que quede dorado y suene hueco al golpearlo.

3. 3

   Machaca el aguacate con un tenedor sobre el pan dejando trozos, y sálalo por encima.

4. 4

   Casca el huevo en una taza, acércalo a la superficie del agua y déjalo caer de golpe; cuece 3 minutos exactos para que la clara cuaje y la yema siga líquida.

5. 5

   Sácalo con la espumadera, apóyalo 10 segundos sobre papel de cocina para que suelte el agua y ponlo sobre el aguacate.

6. 6

   Riega con el aceite de oliva y termina con pimienta recién molida.

Por ración

Calorías

404 kcal

Proteína

15 g

Carbohidratos

35 g

Grasas

23 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el huevo no es muy fresco, la clara se deshilacha: cuájalo antes 10 segundos en un colador para escurrir la clara más líquida.
• El aguacate se oxida en 20 minutos, así que se machaca justo antes de servir.