Tostada de centeno con paté de aguacate y huevo a la plancha

Ingredientes

Para 1 ración

• Pan de centeno70 g
• Aguacate90 g
• Huevos2 ud

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Aplasta el aguacate con el tenedor en el bol junto con una pizca de comino y sal, hasta obtener un puré con algún tropiezo.

2. 2

   Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente.

3. 3

   Calienta la sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-fuerte.

4. 4

   Casca los huevos directamente en la sartén, con cuidado de no romper la yema.

5. 5

   Fríelos 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada por los bordes y por debajo, con la yema todavía brillante por arriba.

6. 6

   Unta el pan tostado con el puré de aguacate.

7. 7

   Coloca los huevos encima con cuidado, dejando que la yema quede visible.

Por ración

Calorías

483 kcal

Proteína

22 g

Carbohidratos

42 g

Grasas

26 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El aguacate se oxida en minutos: prepáralo justo antes de untarlo, no con antelación.
• Para que la clara cuaje sin que la yema se pase, tapa la sartén el último minuto en vez de darle la vuelta al huevo.