Trigo sarraceno con pollo y calabacín

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo180 g
• Trigo sarraceno80 g
• Calabacín200 g
• Cebolla60 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Enjuaga el trigo sarraceno bajo el grifo hasta que el agua salga clara y cuécelo con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 13 minutos.

2. 2

   Corta el pollo en tiras del grosor de un dedo y el calabacín en medias lunas de medio centímetro.

3. 3

   Saltea el pollo en el aceite a fuego fuerte 4 minutos sin moverlo los dos primeros, hasta que tenga zonas doradas; retíralo.

4. 4

   Pocha la cebolla en juliana 4 minutos y añade el calabacín otros 4, hasta que esté dorado por fuera y firme al morderlo.

5. 5

   Devuelve el pollo con sus jugos y saltea 1 minuto más.

6. 6

   Mezcla con el grano escurrido y esponjado con un tenedor.

Por ración

Calorías

670 kcal

Proteína

55 g

Carbohidratos

67 g

Grasas

22 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El trigo sarraceno se pasa enseguida y se vuelve papilla: trece minutos y se escurre.
• Enjuagarlo quita el polvo que le da un regusto amargo.