Trigo sarraceno con salmón y remolacha
El morado de la remolacha y el naranja del salmón, en un bol templado.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 16 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 31 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Trigo sarraceno80 g
- Salmón180 g
- Remolacha150 g
- Lechugas variadas60 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Enjuaga el trigo sarraceno hasta que el agua salga clara y cuécelo con el doble de agua y sal, tapado, 13 minutos.
- 2
Corta la remolacha en dados de un centímetro; si viene cruda, cuécela antes 30 minutos.
- 3
Seca el salmón con papel de cocina y sálalo solo por la cara de la carne.
- 4
Ponlo en la sartén caliente sin aceite con la piel hacia abajo y presiónalo 10 segundos con la espátula.
- 5
Déjalo 5 minutos sin tocarlo, hasta que el color pálido suba hasta la mitad del lomo, y dale la vuelta 2 minutos.
- 6
Mezcla el grano con la remolacha y las hojas, desmiga el salmón encima y alíña con el aceite y un chorro de vinagre.
Por ración
- Calorías
- 844 kcal
- Proteína
- 50 g
- Carbohidratos
- 73 g
- Grasas
- 40 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- La remolacha tiñe todo lo que toca: añádela al final y mezcla lo justo.
- El salmón se desmiga con las manos siguiendo sus láminas naturales, nunca con cuchillo.