Trigo sarraceno con verduras y huevo
Un grano con sabor a fruto seco que hace de base a todo.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 16 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 28 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Trigo sarraceno90 g
- Huevos2 ud
- Calabacín150 g
- Pimiento rojo120 g
- Cebolla70 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Enjuaga el trigo sarraceno bajo el grifo hasta que el agua salga clara y cuécelo con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 13 minutos.
- 2
Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en dados de un centímetro.
- 3
Sofríe la cebolla en el aceite a fuego medio 4 minutos, añade el pimiento otros 4 y el calabacín 4 más, hasta que todo ceda sin deshacerse.
- 4
Mezcla el grano escurrido con la verdura y extiéndelo en la sartén.
- 5
Haz dos huecos con el dorso de la cuchara y casca un huevo en cada uno.
- 6
Tapa y cuece 4 minutos, hasta que la clara esté opaca y la yema siga temblando.
Por ración
- Calorías
- 679 kcal
- Proteína
- 29 g
- Carbohidratos
- 82 g
- Grasas
- 29 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Enjuagarlo quita el polvo que le da un regusto amargo.
- Trece minutos y se escurre: se pasa enseguida y se convierte en papilla.