Wok de gambas con judías verdes y arroz
Salteado a fuego máximo con la verdura todavía crujiente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Gambas180 g
- Arroz integral70 g
- Judías verdes200 g
- Zanahoria80 g
- Aceite de oliva virgen extra10 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos a fuego bajo.
- 2
Retira las puntas de las judías y córtalas en trozos de 3 cm; corta la zanahoria en bastones finos.
- 3
Calienta la sartén con el aceite a fuego máximo 2 minutos, hasta que humee ligeramente.
- 4
Saltea la zanahoria y las judías 4 minutos moviéndolas sin parar, hasta que tengan zonas tostadas y sigan firmes al morderlas.
- 5
Añade las gambas y un diente de ajo picado y saltea 2 minutos, hasta que se vuelvan opacas y se curven en forma de C.
- 6
Incorpora el arroz escurrido, un chorro de salsa de soja y saltea 1 minuto más removiendo desde el fondo.
Por ración
- Calorías
- 581 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 75 g
- Grasas
- 12 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El wok pide fuego máximo y poca comida: si llenas la sartén, todo cuece en su propio vapor.
- El arroz del día anterior queda mejor que el recién hecho, porque está más seco y suelto.