Almuerzo
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Solomillo de ternera con reducción de caldo y puré de apio y patata
La carne se sella y reposa mientras el jugo de la sartén se convierte en una salsa corta.
48 min499 kcalmediaSopa de pescado con fumet casero
Un fumet hecho en veinte minutos con espinas y verdura, colado, y el pescado añadido al final.
70 min428 kcaldifícilSopa de pollo con apio y zanahoria
Caldo casero en media hora, con el pollo cocido dentro.
45 min479 kcalmediaSopa de tomate con huevo y pan
Una sopa espesa de tomate con el huevo cuajado dentro.
34 min623 kcalmediaSopa de verduras con pollo desmenuzado
Sopa clara de olla, con la verdura cortada fina para que cueza rápido.
25 min367 kcalfácilSopa de verduras con pollo desmigado
Caldo casero en media hora, con el pollo cocido dentro.
45 min513 kcalmediaSuquet de merluza con patata y picada
El guiso marinero catalán: patata, fondo de pescado y una picada de almendra que lo liga al final.
55 min762 kcaldifícilTacos de pollo con aguacate y maíz
Tortillas de maíz calientes rellenas de pollo especiado, para comer con las manos.
20 min714 kcalfácilTacos de tofu especiado con maíz dulce
Tofu bien dorado y maíz caliente dentro de una tortilla: un almuerzo vegetal que se come con las manos.
22 min602 kcalfácilTartar de salmón con aguacate y lima
Salmón cortado a cuchillo, aliñado en el último momento y montado en torre con aguacate.
35 min730 kcaldifícilTataki de atún con ensalada de pepino y sésamo
Atún sellado sólo por fuera y crudo por dentro, cortado fino sobre pepino marinado.
30 min409 kcaldifícilTernera a la plancha con pimientos asados
Carne al punto y pimientos hechos despacio en el horno.
50 min789 kcalmediaTernera a la plancha con rúcula y queso curado
Un filete fino marcado al máximo y unas hojas picantes con lascas de queso encima.
16 min498 kcalfácilTernera al horno con costra de frutos secos y puré de calabaza
Ternera cubierta de nueces picadas y horneada, sobre un puré fino de calabaza.
48 min534 kcalmediaTernera con coliflor y pimentón
Salteado con la coliflor asada aparte y unida al final.
45 min777 kcalmediaTernera con patata y pimiento al horno
Bandeja única de cuarenta minutos, con la carne entrando al final.
55 min905 kcalmediaTernera con quinoa y brócoli
Bol templado con la carne marcada y la quinoa suelta.
28 min754 kcalfácilTernera guisada con patata y zanahoria
Un guiso de domingo de cocción larga, en el que la carne acaba deshaciéndose sola.
70 min528 kcaldifícilTernera salteada con judías verdes y arroz
Salteado a fuego máximo con la carne cortada muy fina.
25 min766 kcalfácilTernera salteada con pasta integral y judías verdes
Tiras de ternera salteadas a fuego fuerte, con pasta y judías verdes al dente.
23 min652 kcalfácilTernera salteada con pimientos y arroz
Tiras de ternera hechas a fuego fuerte, muy poco tiempo.
22 min730 kcalfácilTernera sellada con puré de calabaza y guisantes salteados
La ternera se sella a fuego fuerte y reposa antes de cortarse, sobre un puré fino de calabaza.
37 min514 kcalmediaTerrina de pavo y verduras al horno
Una terrina fría que se hornea al baño maría y se corta en lonchas al día siguiente.
75 min388 kcaldifícilTofu a la plancha con champiñones y espinacas
Cena vegetal en la que todo depende de prensar bien el tofu.
24 min450 kcalfácil